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Gastronomia SEM ENXERGAR NADA: O gostinho de jantar no escuro
Gastronomia SEM ENXERGAR NADA: O gostinho de jantar no escuro
| SEM ENXERGAR NADA: O gostinho de jantar no escuro |
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| Escrito por Thiago Guimarães |
| Qui, 25 de Fevereiro de 2010 09:37 |
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Clientes dispostos a desembolsar 35 euros ou mais por uma refeição não provam apenas um prato culinário, mas experimentam o que é ser cego por algumas horas. Esses estabelecimentos têm como missão – mais até do que servir comida – sensibilizar uma diversificada clientela sobre a questão da deficiência visual em nossa sociedade. Além de transformar uma simples cenoura cozinha em uma deliciosa descoberta (sem a visão, o paladar e os outros sentidos humanos são aguçados), os restaurantes do tipo contribuem com a integração de deficientes no mercado de trabalho. Em um deles, entre garçons e ajudantes de cozinha, são dois empregos fixos e mais seis postos de trabalho temporários a homens e mulheres com visão comprometida. O conceito desses restaurantes foi desenvolvido por Axel Rudolph, que há oito anos abriu o primeiro estabelecimento do gênero em Colônia. Hoje, a rede conta com filiais em Hamburgo e em Berlim. Seus endereços estão impressos em guias de viagem e são paradas obrigatórias de roteiros turísticos.
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Jantar fora. Talheres à mesa, pratos servidos por um educado garçom, atmosfera agradável. Só um detalhe: tudo acontece às escuras. Você não enxerga o pedaço de carne que coloca na boca, você não consegue ver o rosto da pessoa sentada à sua frente. O que parece uma história meio maluca consiste na filosofia de trabalho de alguns restaurantes na Alemanha.
